natłuść i oprósz mąką dwie formy na 12 muffinów oraz jedną formę na 6 muffinów.
W dużej misce ubijaj jajka z solą przez 2 minuty.
Dodaj mleko oraz olej i dokładnie wymieszaj. W osobnym naczyniu połącz mąkę, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj mieszankę mączną do płynnych składników, mieszając, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek (ciasto będzie nieco gęstsze niż ciasto naleśnikowe).
Dodaj szynkę, starty ser, paprykę, natkę pietruszki i oregano. Delikatnie wymieszaj całość, aż składniki równomiernie się połączą.
Wypełnij foremki na muffiny ciastem do połowy ich
