ciasto przez około 8–10 minut, aż stanie się gładkie, miękkie i elastyczne.
Przełóż do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut.
Gdy ciasto podwoi objętość, krótko je zagnieć i uformuj okrągły lub podłużny bochenek.
Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Przykryj i pozostaw jeszcze na 20–30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzej do 220°C.
Wierzch chleba oprósz odrobiną mąki i natnij ostrym nożem.
Na dno piekarnika wstaw małe naczynie z gorącą wodą – para pomoże uzyskać chrupiącą skórkę.
Piecz przez 15 minut
