Gdy myślimy o daktylach, na myśl przychodzi nam przede wszystkim słodycz ich miąższu. Jednak znajdujące się wewnątrz pestki przez długi czas traktowano jedynie jako odpad – przydatny co najwyżej jako pasza dla zwierząt lub nawóz.
Świeże owoce
Ostatnio jednak producenci i naukowcy spojrzeli na nie z innej perspektywy: to, co kiedyś wyrzucano, dziś postrzegane jest jako surowiec o zaskakującym potencjale.
Alternatywa bez kofeiny
Jednym z najciekawszych zastosowań pestek daktyli jest produkcja napoju niezawierającego kofeiny. Pestki poddaje się prażeniu, mieleniu i parzeniu, dzięki czemu powstaje alternatywa dla tradycyjnej kawy. Po tę „daktylową
