się odmiany niezbyt wodniste, np. „San Marzano” lub pomidory typu „śliwkowego”/mięsiste)
2–3 papryki (czerwone lub mieszane kolory)
1–2 ostre papryczki/chili (w zależności od preferencji co do ostrości)
1–2 główki czosnku
1 duży pęczek świeżych ziół (koperek, natka pietruszki, kolendra – opcjonalnie)
Na marynatę:
100 ml octu (6% lub 9% spirytusowego albo jabłkowego)
100 ml oleju roślinnego (słonecznikowego lub rzepakowego)
80–100 g cukru
2 łyżki soli
Przechowywanie: Aby pomidory przetrwały do zimy lub okresu noworocznego, muszą być stale przechowywane w lodówce lub bardzo chłodnej piwnicy.
Jędrne pomidory: Używaj wyłącznie pomidorów
