Rodzice o to proszą, więc w ten weekend przygotuję to ponownie.

71°C.
Zdejmij z ognia i ubijaj dalej, aż beza stanie się sztywna, błyszcząca i wystygnie.

Rozpuść kawę rozpuszczalną w kilku kroplach gorącej wody, przestudź ją nieco i delikatnie wmieszaj w bezę.
Rozłóż masę na kremie waniliowym.
Udekoruj i schłodź
Posyp startą czekoladą oraz podprażonymi orzechami włoskimi lub laskowymi.
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Pokrój na porcje i podawaj mocno schłodzone.
Wskazówka: Ponieważ ciasto zawiera dużą ilość kremu, należy przechowywać je w lodówce. Do przygotowania bezy bezpieczniej jest użyć pasteryzowanych białek