na patelni znajdzie się zbyt dużo mięsa, temperatura oleju może spaść, przez co kurczak stanie się miękki i nasiąknięty tłuszczem.
Podawaj od razu: aby uzyskać najlepszą konsystencję, kawałki kurczaka najlepiej serwować tuż po usmażeniu, gdy są jeszcze chrupiące. Jeśli chcesz zachować je na później, skorzystaj z poniższych wskazówek:
Studzenie: przed schowaniem kurczaka poczekaj, aż całkowicie wystygnie do temperatury pokojowej. Dzięki temu unikniesz kondensacji pary wodnej, która mogłaby sprawić, że mięso stanie się miękkie.
Szczelne pojemniki: wystudzone kawałki kurczaka umieść w szczelnym pojemniku. Możesz również użyć woreczków strunowych – pamiętaj tylko, aby
