Choć na pierwszy rzut oka mogą wydawać się zwyczajnym daniem, w plackach ziemniaczanych drzemie magia prostoty. Aby przygotować potrawę, która gościła na naszych stołach przez pokolenia, wystarczy zaledwie kilka podstawowych składników. W zależności od pory roku, placki te serwowano na słodko – na przykład z makiem i cukrem – lub w wersji wytrawnej, jako dodatek do mięs czy kapusty.
Najlepiej sprawdzą się tu ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, ugotowane dzień wcześniej; dzięki nim masa lepiej łączy się z mąką, a ciasto zyskuje odpowiednią konsystencję. Placki można podawać z różnorodnymi nadzieniami lub jako
