Kremowa zupa z kalafiorem i serem cheddar

Oto przepis na wyśmienitą, rozgrzewającą i kremową zupę z kalafiorem oraz serem cheddar:

| Przygotowanie: 10 min | Czas gotowania: 25 min | 4–6 porcji

Składniki:

1 średni kalafior (podzielony na różyczki, ok. 5 szklanek),

3 łyżki masła,

1 mała cebula (posiekana),

2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę),

1/4 szklanki mąki pszennej,

3 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego,

1 szklanka śmietanki (lub śmietany 30–36%),

2 szklanki startego wyrazistego sera cheddar,

1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie),

1/2 łyżeczki sproszkowanej gorczycy (opcjonalnie; podkreśla smak sera),