Nasi dziadkowie postrzegali wieprzowe nóżki zupełnie inaczej. W czasach, gdy po uboju wykorzystywano praktycznie każdą część zwierzęcia, nóżki stanowiły naturalny element kuchni. Nawet dziś większość ludzi sięga raczej po takie elementy jak szynka, schab, karkówka czy łopatka.
W rezultacie nóżki zyskały opinię składnika „nietypowego” lub mniej atrakcyjnego.
W rzeczywistości jednak nie ma w nich nic dziwnego. Warto wiedzieć, że to świetny wybór, a ich przygotowanie nie sprawia trudności.
Co zawierają wieprzowe nóżki?
Ich najbardziej charakterystyczną cechą jest skład.
Kolagen to białko budujące znaczną część tkanki łącznej. Podczas długiego gotowania jego
