Ten sernik na zimno z jabłkami powstał z zachcianki po zjedzeniu podobnego deseru w jednej z kawiarni. Połączenie jabłek, cynamonu, kremowej masy serowej i słonego karmelu tak mi zasmakowało, że od razu wiedziałam, że zrobię swoją wersję w domu. Trochę prostszą, ale z tym wszystkim, co w tym połączeniu najlepsze.

I wyszło dokładnie tak, jak chciałam. Na ciasteczkowym spodzie jest wyraźna warstwa miękkich, cynamonowych jabłek, później delikatny i kremowy sernik, a całość przykrywa panna cotta ze słonym karmelem. Jest słodko, lekko kwaśno od jabłek, odrobinę słono od karmelu i naprawdę trudno zdecydować, która warstwa jest najlepsza.

Do przygotowania masy użyłam serka Philadelphia, ale nie musisz kupować akurat tej marki. Sprawdzi się również gęsty, pełnotłusty serek śmietankowy typu cream cheese, o neutralnym smaku. Ważne, żeby był zwarty i kremowy, a nie wodnisty.

Sernik z jabłkami bez pieczenia – kilka słów przed przygotowaniem