Przygotowałam je pewnego razu zamiast carbonary i od tamtej pory nikt tu już nie pyta o boczek. To spaghetti z pieczarkami z patelni łączy złocisto-brązowe, podsmażone grzyby z kremowym sosem, który idealnie oblewa każdy makaron – danie jest wyraziste, sycące i gotowe w kwadrans. Wszystko na jedną patelnię, dorzucasz makaron i gotowe. Wystarczy jeden kęs, by garnek opustoszał.

Składniki: 300 g makaronu spaghetti, 300 g pieczarek, 1 mała cebula lub szalotka, 1–2 ząbki czosnku, 200 ml śmietanki, 50–80 g startego parmezanu lub sera Grana Padano, 1 łyżka masła lub oleju, sól i pieprz. Opcjonalnie: odrobina serka śmietankowego, natka pietruszki i sok z cytryny.

Ugotuj spaghetti *al dente* w dużej ilości osolonej wody. Przed odcedzeniem zachowaj około 100 ml wody z gotowania makaronu.

Pokrój pieczarki w plastry, cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno pokrój.

Rozgrzej masło lub olej na dużej patelni. Zeszklij cebulę, następnie dodaj