ml
Jak przygotować tradycyjne włoskie zabaione?
Oddziel żółtka od białek; żółtka umieść w dużej misce (szklanej lub stalowej), która jest odporna na wysokie temperatury.
Miskę z żółtkami ustaw nad rondlem z wrzącą wodą – dno miski nie powinno dotykać tafli wody. Zacznij dodawać cukier, jednocześnie nieustannie ubijając masę za pomocą miksera elektrycznego.
Gdy cukier się rozpuści i połączy z żółtkami, wlej wino Marsala i kontynuuj ubijanie, aż masa osiągnie temperaturę 80°C.
Gotowy deser powinien być gładki, lekki i puszysty.
Twoje zabaione jest gotowe. Możesz delektować się nim samodzielnie
lub wykorzystać
