Składniki:
Do blanszowania cukinii:
3 średniej wielkości cukinie (ok. 600 g)
2 litry wrzącej wody
1 łyżka soli
1 łyżeczka suszonego czosnku
2–3 łyżki octu jabłkowego
2 liście laurowe
6–8 ziaren czarnego pieprzu
Do panierowania:
4 duże jajka
100 g startego parmezanu (ok. 1 szklanka)
1 łyżka suszonej natki pietruszki
1 łyżeczka mieszanki przypraw do mięsa lub ziół
200 g bułki tartej (ok. 2 szklanki)
60 g mąki pszennej (½ szklanki)
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
Olej roślinny do smażenia (ok. 500 ml)
Do podania:
Sos słodkie chili lub inny
