Podplamenník to tradycyjne danie – wiejski przysmak przygotowywany z prostych, codziennych składników, którymi z łatwością można nakarmić całą rodzinę. Składa się z miękkiego, drożdżowego ciasta, na którym rozsmarowano warstwę kwaśnej śmietany i ułożono cebulę oraz aromatyczny boczek (opcjonalnie można dodać również kiełbasę). Po upieczeniu danie przypomina połączenie domowego podpłomyka z sycącą, bogato obłożoną wytrawną tartą.
Najlepiej smakuje na ciepło – z lekko chrupiącymi brzegami i miękkim środkiem. Aromat pieczonego ciasta, cebuli i boczku przywołuje na myśl tradycyjną, domową kuchnię.
Ponieważ nie podano konkretnego przepisu rodzinnego, poniższe proporcje stanowią sprawdzoną, domową wersję tego
