to szanse, po usmażeniu na patelni możesz na krótką chwilę umieścić placek bezpośrednio nad silnym źródłem ognia – na przykład na metalowym ruszcie nad palnikiem gazowym.
Intensywne ciepło sprawia, że para wewnątrz gwałtownie się rozszerza, co pozwala uzyskać charakterystyczną, dużą kieszeń powietrzną.
Ważne wskazówki przy używaniu otwartego ognia:
Używaj szczypiec kuchennych i przez cały czas uważnie obserwuj placek.
Wystarczy zaledwie kilka sekund.
Pilnuj, aby placek się nie przypalił i nie pozostał nad ogniem tak długo, aż stanie się twardy i suchy.
Jeśli korzystasz z kuchenki elektrycznej lub indukcyjnej, najlepiej pozwolić plackowi
