napuchnąć bezpośrednio na bardzo gorącej patelni.
Dlaczego płaski chlebek puchnie? Gdy cienkie ciasto trafia na gorącą patelnię, zawarta w nim woda szybko zamienia się w parę.
Jeśli powierzchnia ciasta zdążyła się już ściąć z obu stron, para nie może swobodnie ujść na zewnątrz.
Gromadzi się więc pomiędzy dwiema cienkimi warstwami ciasta, rozpychając je.
Dlatego kluczowe są trzy elementy:
cienkie ciasto
równa grubość
wysoka temperatura
Jeśli zabraknie któregoś z nich, chlebek prawdopodobnie nadal będzie smaczny, ale nie napęcznieje tak wyraźnie.
Typowe problemy i ich rozwiązania
Chlebek tworzy tylko niewielkie pęcherzyki
Często
