wyłożone papierem i mocno dociskamy – tylko dno, bez boków. Wstawiamy do lodówki.
250 g jagód podgrzewamy z erytrytolem przez 3-4 minuty, lekko rozgniatając je widelcem. Wlewamy mąkę ziemniaczaną rozmieszaną z 2 łyżkami zimnej wody i gotujemy jeszcze chwilę, aż sos zgęstnieje. Studzimy całkowicie. Pozostałe 150 g jagód zostawiamy w całości.
Twaróg, ricottę, erytrytol i wanilię krótko miksujemy na gładką masę. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej, ale nie wrzącej wodzie, dodajemy do niej 2-3 łyżki masy serowej, mieszamy i dopiero wtedy wlewamy wszystko do sera. Miksujemy jeszcze chwilę.
Na spód wykładamy połowę