cytryna i zioła do dipu
Opcjonalnie: sos pomidorowy lub pesto
Sekretny składnik
Sekretem tego przepisu jest ubite białko jaja. W przeciwieństwie do zwykłego wymieszania startej cukinii z całym jajkiem, delikatne wmieszanie ubitego białka pozwala zachować powietrze w masie. Dzięki temu placuszki zyskują charakterystyczną, puszystą i lekką konsystencję – przypominającą nieco minisuflet. To właśnie ten krok – bardziej niż jakikolwiek inny składnik – zmienia
zwykłe warzywne placuszki w prawdziwą, rozpływającą się w ustach „chmurkę”.
Przygotowanie
Dalsza część na następnej stronie
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie cukinii
Umyj cukinie i zetrzyj je na tarce o grubych
