Pełny przepis na domowy chleb z miękkim wnętrzem i złocistą skórką

bochenki niewielką ilością mąki. Za pomocą żyletki lub bardzo ostrego noża wykonaj na wierzchu 2–3 nacięcia (o głębokości około 0,5–1 cm).
Domowy chleb na zakwasie

Pieczenie
Na dnie piekarnika umieść niewielkie, żaroodporne metalowe naczynie z gorącą wodą – wytworzy to parę. Piecz chleb w temperaturze 220°C przez 15 minut, następnie obniż temperaturę do 200°C i piecz przez kolejne 15–20 minut. Bochenki powinny nabrać głębokiego, złocistobrązowego koloru. Ostrożnie wyjmij naczynie z wodą. Techniki formowania i wskazówki dotyczące pain de campagne (chleba wiejskiego) – Świeże wypieki

Studzenie
Umieść bochenki na kratce