patelni większą ilość tłuszczu (tradycyjnie używa się smalcu, który zapewnia najlepszy smak). Warstwa tłuszczu powinna mieć około 0,5 cm grubości.
· Formuj niezbyt duże placki (wystarczą 1–2 łyżki masy na porcję). Dzięki temu łatwiej będzie je odwracać i mieć pewność, że usmażą się również w środku.
· Nakładaj masę na patelnię i za pomocą płaskiej łyżki lub łopatki rozprowadzaj ją równomiernie, tworząc placki o grubości około 1 cm.
· Smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Zbyt wysoka temperatura sprawi, że wierzch się
