Tradycyjny „Swiss steak” zajmuje szczególne miejsce w wielu sercach, zwłaszcza na Środkowym Zachodzie i w niektórych częściach Południa USA, gdzie dania typu comfort food (pokrzepiające, domowe jedzenie) są cenioną tradycją. Nazwa potrawy prawdopodobnie wywodzi się od procesu „Swissing”, czyli mechanicznego zmiękczania mięsa (poprzez jego rozbijanie), a nie od jakiegokolwiek związku ze Szwajcarią. Danie to zazwyczaj przygotowuje się, rozbijając stek, obtaczając go w mące z przyprawami, obsmażając na złoty kolor, a następnie powoli dusząc z pomidorami i cebulą, aż mięso stanie się miękkie. Ten sycący posiłek zyskał popularność na początku
Przepis na tradycyjny „Swiss steak” (duszony stek po szwajcarsku)
