Są potrawy, których nie warto przyrządzać w pośpiechu – a wołowina po burgundzku jest jedną z nich. Im dłużej się dusi, tym bardziej mięso staje się kruche, a smak sosu na bazie czerwonego wina – głębszy i bardziej wyrazisty. Dziś nie spieszymy się… i czuć to w każdym kęsie 🍷

g pieczarek

40 g masła

Sól i pieprz

🌿 Do podania

Świeża, posiekana natka pietruszki

Purée ziemniaczane, ziemniaki gotowane na parze lub pieczone

👨‍🍳 Sekret niezwykle delikatnego Boeuf Bourguignon

Aby uzyskać naprawdę delikatne mięso, warto poświęcić czas na dokładne obsmażenie każdego kawałka przed pieczeniem. Deglasowanie garnka po smażeniu pozwala wydobyć skarmelizowane soki i stworzyć sos o wyjątkowej głębi smaku.

👨‍🍳 Przygotowanie

1️⃣ Przygotowanie mięsa

Wyjmij mięso z lodówki i dokładnie osusz kawałki ręcznikiem papierowym.

Lekko oprósz solą i pieprzem, a następnie odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.

Wykorzystaj ten czas na spokojne