Wyłóż ciastem przygotowaną formę do pieczenia (26 cm), formując brzegi o wysokości około 3 cm.
Ułóż wewnątrz plasterki jabłek i piecz przez około 20 minut.
W międzyczasie ubij białka na sztywną pianę.
Wymieszaj żółtka z miodem, kwaśną śmietaną i rumem (lub sokiem jabłkowym), a następnie delikatnie połącz z ubitą pianą z białek.
Wyjmij formę z jabłkami z piekarnika, posyp owoce cynamonem i równomiernie zalej przygotowaną masą. Piecz ciasto przez kolejne 25–30 minut w temperaturze 175°C, a następnie pozostaw do wystygnięcia w formie.
Wskazówka: Aby nadać jabłkom jeszcze bardziej owocowy
