Ten sernik na zimno z jabłkami powstał z zachcianki po zjedzeniu podobnego deseru w jednej z kawiarni. Połączenie jabłek, cynamonu, kremowej masy serowej i słonego karmelu tak mi zasmakowało, że od razu wiedziałam, że zrobię swoją wersję w domu. Trochę prostszą, ale z tym wszystkim, co w tym połączeniu najlepsze.

masie serowej będzie subtelniejsza.

Składniki na sernik na zimno z jabłkami

Ciasteczkowy spód:

150 g ciastek digestive

60 g masła

Zamiast digestive możesz użyć innych kruchych ciastek zbożowych lub pełnoziarnistych.

Warstwa jabłkowa:

400 g jabłek – waga po obraniu

15 g masła

25-35 g brązowego cukru – zależnie od kwaśności jabłek

1-1½ łyżeczki cynamonu

około 1 łyżki soku z cytryny

szczypta soli

1 lekko czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej

odrobina zimnej wody do rozmieszania skrobi

Masa serowa:

500 g serka Philadelphia lub innego gęstego, pełnotłustego serka typu cream cheese

250 ml śmietanki kremówki