Ten sernik na zimno z jabłkami powstał z zachcianki po zjedzeniu podobnego deseru w jednej z kawiarni. Połączenie jabłek, cynamonu, kremowej masy serowej i słonego karmelu tak mi zasmakowało, że od razu wiedziałam, że zrobię swoją wersję w domu. Trochę prostszą, ale z tym wszystkim, co w tym połączeniu najlepsze.

30-36%

80 g cukru

50 ml domowego syropu jabłkowego*

8 g żelatyny

wanilia do smaku

Panna cotta ze słonym karmelem:

200 ml śmietanki kremówki 30-36%

120 g kajmaku lub dulce de leche

3 g żelatyny

15 ml zimnej wody

około ¼ łyżeczki soli – lub do smaku

*Jeśli nie masz syropu jabłkowego, przeczytaj wskazówkę przy przygotowaniu masy serowej.

Sernik na zimno z jabłkami i cynamonem

Jak zrobić sernik na zimno z jabłkami i słonym karmelem?

Przygotuj ciasteczkowy spód

Ciastka rozdrobnij bardzo drobno, najlepiej na konsystencję piasku. Wymieszaj je z roztopionym masłem.