Ten sernik na zimno z jabłkami powstał z zachcianki po zjedzeniu podobnego deseru w jednej z kawiarni. Połączenie jabłek, cynamonu, kremowej masy serowej i słonego karmelu tak mi zasmakowało, że od razu wiedziałam, że zrobię swoją wersję w domu. Trochę prostszą, ale z tym wszystkim, co w tym połączeniu najlepsze.

Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Wsyp ciasteczka, wyrównaj i dobrze dociśnij dnem szklanki albo łyżką. Wstaw formę do lodówki na czas przygotowywania jabłek.

Przygotuj cynamonowe jabłka

Obrane jabłka pokrój w niewielką kostkę.

Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka, brązowy cukier, cynamon, sok z cytryny i szczyptę soli. Podsmażaj kilka minut, mieszając. Jabłka powinny zmięknąć, ale nie mogą zamienić się w mus – kawałki mają być wyczuwalne w gotowym serniku.

Skrobię ziemniaczaną rozmieszaj w niewielkiej ilości zimnej wody. Wlej do jabłek i wymieszaj. Podgrzewaj jeszcze chwilę, aż powstanie gęsty, błyszczący sos