Wegańskie ciasteczka cytrynowe

szklanki) cukru pudru (dla uzyskania nieco delikatniejszej konsystencji)

1 łyżka świeżo startej skórki z cytryny

2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1–2 łyżki napoju roślinnego (jeśli jest potrzebny do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta)

Na lukier (opcjonalnie):

1/2 szklanki cukru pudru

1–2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (lub ilość potrzebna do uzyskania gładkiego lukru)

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw na bok.

W