jest warzywem wolotwórczym, co oznacza, że zawiera związki zwane goitrogenami i tiocyjanianami, które mogą zakłócać pracę tarczycy poprzez:
Hamowanie wchłaniania jodu (jod jest niezbędny do produkcji hormonów)
Zaburzanie syntezy hormonów tarczycy
Potencjalne pogorszenie niedoczynności tarczycy lub powiększenie istniejącego wola
Co zrobić:
✅ Ogranicz spożycie surowej kapusty – związki wolotwórcze są bardziej aktywne, gdy warzywo jest surowe. ✅ Dokładnie ją gotuj – gotowanie na parze, gotowanie w wodzie lub fermentacja znacznie zmniejszają poziom goitrogenów.
✅ Zapewnij odpowiednią podaż jodu – z soli jodowanej, owoców morza lub produktów mlecznych.
❌ Unikaj spożywania dużych ilości, jeśli masz nieleczoną lub źle
