Składniki (dla 2 osób):
500 g świeżego szpinaku (lub 400 g mrożonego)
400 g ziemniaków (odmiana sałatkowa, typu A lub B – zwarte, nierozpadające się)
2–4 jajka
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
150 ml śmietanki (30% lub 36%)
Masło
1 łyżeczka musztardy (dla głębi smaku)
Sól i czarny pieprz do smaku
Gałka muszkatołowa (świeżo starta; opcjonalnie, ale bardzo polecana)
1 łyżka oliwy (do smażenia jajek)
Przygotowanie:
Ugotuj ziemniaki
Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie (ok. 15–20 minut), aż będą miękkie.
Przygotuj szpinak
Świeży szpinak dokładnie
