- Na samym początku bardzo dokładnie ubij jajka z cukrem. To właśnie na tym etapie powstaje większość pęcherzyków powietrza, które nadają ciastu lekkość.
Po dodaniu mąki ogranicz mieszanie do minimum. Zbyt długie mieszanie sprawi, że ciasto stanie się zbite i ciężkie.
Starannie odmierzaj ilość mąki. Jeśli ubijesz ją w miarce,
możesz użyć jej znacznie więcej, niż zakłada przepis.
Zadbaj również o to, by proszek do pieczenia był świeży. Stary proszek może sprawić, że ciasto słabo wyrośnie. Unikaj częstego otwierania drzwiczek piekarnika w pierwszej fazie pieczenia. Nagła zmiana temperatury może spowodować opadnięcie
Czy dwie filiżanki dziennie naprawdę mogą coś zmienić?
