brzegi, mogą pojawić się jedynie niewielkie pęcherzyki powietrza, a cały placek nie napuchnie.
Gdy ciasto jest wszędzie tak samo cienkie, para może swobodnie rozprzestrzenić się między warstwami i łatwiej unieść cały placek.
Patelnia musi być bardzo gorąca.
Użyj suchej patelni – najlepiej żeliwnej lub innej, z grubym dnem.
Rozgrzewaj ją na średnio-wysokim lub wysokim ogniu, aż będzie bardzo gorąca.
Nie dodawaj na patelnię żadnego tłuszczu.
Połóż rozwałkowany placek na suchej patelni.
Czekaj na pęcherzyki – a potem odwróć.
Smaż placek, aż na jego powierzchni zaczną pojawiać się małe pęcherzyki powietrza.
Zazwyczaj zajmuje
