ciasto. Powinno być lekko klejące, ale łatwe do formowania. Wyrabianie ciasta:
Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i wyrabiaj przez 8–10 minut. Celem jest rozwinięcie siatki glutenowej, która nadaje chlebowi strukturę i elastyczność.
Po upływie tego czasu ciasto powinno być gładkie i sprężyste.
Pierwsze wyrastanie:
Uformuj z ciasta kulę i umieść ją w misce wysmarowanej odrobiną tłuszczu. Przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość. Formowanie ciasta:
Po pierwszym wyrastaniu delikatnie zagnieć ciasto, aby usunąć z
