Kupujesz piękny pęczek jasnozielonej pietruszki, pełen kulinarnych możliwości… a kilka dni później smętnie więdnie ona na dnie szuflady na warzywa. To frustrujące, prawda? To niezbędne zioło zdaje się mieć skłonność do więdnięcia akurat wtedy, gdy jest najbardziej potrzebne. Tymczasem w profesjonalnych kuchniach pietruszka zachowuje świeżość, aromat i gotowość do użycia znacznie dłużej. Jaki jest ich sekret? To prosta, dostępna dla każdego metoda, która robi ogromną różnicę.

płasko w zamrażarce.

Gdy pietruszka zamarznie, możesz łatwo

odłamać potrzebną ilość i dodać ją bezpośrednio do zup, gulaszów, sosów, dań ziemniaczanych czy innych gorących potraw.

Płaski kształt pozwala również zaoszczędzić miejsce i sprawia, że ​​nie trzeba rozmrażać całej partii, by użyć tylko niewielkiej porcji. Ważna uwaga:

Mrożona pietruszka może zachować większość swojego smaku i zielonego koloru, ale jej konsystencja ulega zmianie w wyniku zamarzania i rozmrażania komórek roślinnych.

Dlatego mrożona pietruszka najlepiej sprawdza się w daniach, w których zioło jest mieszane z innymi składnikami, a nie jako dekoracja wymagająca chrupkości