konsystencję – ani zbyt rzadką, ani zbyt gęstą. Dopraw do smaku solą.
Na koniec: przełóż puree do miski i posyp posiekanym szczypiorkiem. Dodaje on daniu wyrazistości i świeżości.
Wskazówka: Kluczem do sukcesu jest wybór odpowiednich ziemniaków. Wybieraj odmiany mączyste, o niskiej zawartości wody – dzięki nim puree będzie gładkie i kremowe.
Temperatura ma znaczenie: masło i śmietanka powinny być ciepłe lub przynajmniej mieć temperaturę pokojową. Zimne składniki obniżają temperaturę masy i zmieniają jej konsystencję.
Śmietankę dodawaj stopniowo; łatwiej uzyskać pożądaną konsystencję od razu, niż korygować ją później.
Pomysł na wykorzystanie resztek puree?
