Dlaczego warto zastąpić mleko śmietanką?
Im wyższa zawartość tłuszczu, tym delikatniejsze puree: śmietanka oblewa każdy kawałek ziemniaka, nadając mu jedwabistą konsystencję.
Stała temperatura: podgrzanie śmietanki przed dodaniem jej do ziemniaków zapobiega ich wychłodzeniu, dzięki czemu puree pozostaje lekkie i aksamitne.
Świeża śmietanka
Wyśmienity smak: masło stanowi bazę smakową, ale śmietanka dodaje nutę słodyczy, która równoważy i podkreśla pozostałe smaki.
(Proporcje na 1 kg ziemniaków)
1 kg ziemniaków mączystych (najlepszych do tłuczenia; dobrze sprawdza się odmiana „Asterix”)
175 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
Gorąca śmietanka (podgrzewaj powoli, aż zacznie lekko
