słoików obróbce termicznej (sterylizacji), grzyby takie wytrzymają w lodówce zaledwie kilka tygodni – nie przetrwają więc całej zimy. Bezpieczny sposób na marynowanie grzybów
Jeśli chcesz bezpiecznie przygotować grzyby na zimę:
Dokładnie oczyść grzyby, a następnie zblanszuj je lub gotuj we wrzątku przez około 10–15 minut. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, ocet (który dla zapewnienia odpowiedniej konserwacji musi mieć kwasowość co najmniej 5%), sól, cukier oraz przyprawy.
Konserwacja/sterylizacja: umieść grzyby w wysterylizowanych słoikach typu „twist-off” i zalej je gorącą marynatą. Najlepiej dodatkowo poddać słoiki obróbce termicznej (pasteryzacji) w kąpieli wodnej – dzięki temu
