w całej swojej objętości – ma to szczególne znaczenie w przypadku gęstych dań, takich jak lasagne, zapiekanki, nadzienia czy potrawy na bazie ryżu.
Wiem, że używanie termometru do zwykłej pieczeni mięsnej w środku tygodnia może wydawać się przesadą, ale pozwala to wyeliminować zgadywanie. Niedrogi termometr (kosztujący około 10 dolarów) w ciągu pięciu sekund pokaże, czy środek potrawy jest rzeczywiście wystarczająco gorący – czy może ma zaledwie 49°C, mimo że z zewnątrz wygląda na gotową. W przypadku grubych porcji jedzenia zawsze sprawdzaj temperaturę wewnątrz, a nie na powierzchni.
Podgrzewając resztki w kuchence
