szybciej niż pieczeń czy plaster szynki. Sosy warto mrozić w porcjach po pół lub jedną szklankę – dzięki temu rozmrozisz dokładnie tyle, ile potrzebujesz do puree ziemniaczanego, nadzienia do ciast czy kanapek. Podgrzewane resztki jedzenia muszą osiągnąć wewnątrz temperaturę 74°C (165°F) – to, że potrawa „wygląda na gorącą”, nie wystarczy. Para unosząca się z brzegów czy bulgotanie w jednym z rogów naczynia nie są wiarygodnymi wskaźnikami. Obowiązuje zasada: 74°C w samym środku, co należy sprawdzić za pomocą termometru kuchennego. W tej temperaturze uznaje się, że potrawa jest bezpiecznie podgrzana
Robisz to zupełnie źle. Oto jak prawidłowo przechowywać i odgrzewać resztki jedzenia
