Są potrawy, których nie warto przyrządzać w pośpiechu – a wołowina po burgundzku jest jedną z nich. Im dłużej się dusi, tym bardziej mięso staje się kruche, a smak sosu na bazie czerwonego wina – głębszy i bardziej wyrazisty. Dziś nie spieszymy się… i czuć to w każdym kęsie 🍷

nie pomijaj tego kroku. Dobrze obsmażone mięso nadaje sosowi głębię smaku.

4️⃣ Podsmaż warzywa

Do tego samego garnka wrzuć czerwoną i żółtą cebulę.

Smaż przez 8–10 minut, aż zaczną się lekko karmelizować.

Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.

Następnie dodaj marchew i seler, po czym smaż przez kolejne 3–4 minuty.

5️⃣ Deglasuj garnek

Wlej do garnka około 120 ml czerwonego wina.

Starannie zeskrob dno drewnianą łyżką, aby oddzielić wszystkie skarmelizowane cząstki.

Gotuj przez 1–2 minuty.

Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejną minutę lub dwie.

6️⃣ Dodaj mąkę