Są potrawy, których nie warto przyrządzać w pośpiechu – a wołowina po burgundzku jest jedną z nich. Im dłużej się dusi, tym bardziej mięso staje się kruche, a smak sosu na bazie czerwonego wina – głębszy i bardziej wyrazisty. Dziś nie spieszymy się… i czuć to w każdym kęsie 🍷

i smaż na dużym ogniu, aż nabiorą złotobrązowego koloru.

Dopraw je delikatnie solą i pieprzem.

Dodaj je do garnka żeliwnego na około 20 minut przed końcem gotowania.

🔟 Zredukuj sos

Gdy mięso będzie idealnie miękkie, wyjmij garnek z piekarnika.

Zdejmij pokrywkę.

Jeśli sos nadal wydaje się zbyt rzadki, postaw garnek na średnim ogniu na kilka minut (bez przykrycia), aby sos nieco odparował i zgęstniał.

Sos powinien stać się gęsty, lśniący i na tyle esencjonalny, by dobrze oblewał mięso.

Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Całość obficie posyp świeżą, posiekaną