wzbogacenia smaku możesz wcześniej posmarować rybę cienką warstwą musztardy.
Zawiń ciasto francuskie wokół łososia, tworząc szczelny rulon. Brzegi zwilż odrobiną wody, aby dobrze się skleiły, a miejsce łączenia skieruj do dołu.
Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem. Aby uzyskać jeszcze bardziej złocistą i chrupiącą skórkę – taką jak na zdjęciu – możesz dodatkowo posmarować całość odrobiną roztopionego masła.
Na wierzchu wykonaj kilka niewielkich nacięć, aby umożliwić ujście pary.
Piecz przez 30–40 minut, aż ciasto dobrze wyrośnie i nabierze złotobrązowego koloru.
Przed pokrojeniem odstaw na 5–10 minut.
