Składniki:
1 kg boczku wieprzowego, pokrojonego na kawałki
Sól do smaku
Czarny pieprz do smaku
1 łyżka octu (opcjonalnie)
Olej do smażenia
Przygotowanie:
Pokrój boczek na małe, równe kawałki.
Dopraw kawałki solą i czarnym pieprzem do smaku. Opcjonalnie dodaj łyżkę octu – pomaga to uzyskać chrupiącą skórkę.
Odstaw mięso na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Smażenie:
Rozgrzej na dużej patelni taką ilość oleju, aby kawałki boczku były w nim całkowicie zanurzone.
Umieść kawałki na patelni, gdy olej jest jeszcze zimny; pozwala to na stopniowe wytapianie się tłuszczu, dzięki
