podwoi swoją objętość. Optymalna temperatura wyrastania to 24–27°C.
Krok 8: Formowanie bułeczek
Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie dociśnij je dłonią, aby pozbyć się gazu. Przełóż na blat i podziel na równe porcje, każda o wadze około 70–80 gramów – powinno wyjść 10–12 bułeczek. Z każdego kawałka uformuj idealnie okrągłą kulkę, rolując ciasto pod dłonią za pomocą kolistych ruchów.
Krok 9: Nadziewanie i zamykanie
Każdą kulkę ciasta rozwałkuj (wałkiem lub dłońmi) na okrąg o średnicy około 12 centymetrów. Środek powinien być nieco grubszy niż brzegi. Na środku każdego placka umieść solidną porcję (
