Całość ponownie starannie wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce na 12–24 godziny. W tym czasie warzywa puszczą sok, a smaki doskonale się przegryzą. Warto kilka razy przemieszać zawartość, aby marynata równomiernie się rozprowadziła.
Następnego dnia przełóż *chalamadę* do dokładnie umytych i wyparzonych (wysterylizowanych) słoików. Warzywa mocno dociśnij, tak aby były całkowicie zanurzone w soku (marynacie), który wytworzył się podczas leżakowania. Słoiki szczelnie zakręć.
Jeśli używasz środka konserwującego, nie ma potrzeby dodatkowej pasteryzacji *chalamady*. Słoiki wystarczy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Jeśli wolisz zrezygnować ze środków konserwujących, możesz poddać słoiki
