surowej cebuli.
Wskazówki, jak przygotować idealną wątróbkę wołową na patelni
Użyj odpowiednio dużej patelni. Przy 500 gramach cebuli i 1 kilogramie wątróbki składniki potrzebują wystarczająco dużo miejsca – nie powinny być zbyt ciasno ułożone. Jeśli patelnia będzie za mała, temperatura spadnie w momencie dodania wątróbki, przez co składniki zaczną się dusić we własnych sokach, zamiast smażyć. Duża patelnia pozwala utrzymać wysoką temperaturę przez cały, krótki czas smażenia.
Najpierw podsmaż cebulę, aż stanie się miękka. Nie musi być zrumieniona – w tym przepisie chodzi o to, by była miękka. Mieszaj od czasu do
