czasu, dbając o to, by każdy kawałek cebuli był dobrze pokryty olejem. Jeśli składniki zaczną przywierać do patelni, możesz nieco zmniejszyć ogień, ale kontynuuj smażenie, aż zmiękną – dopiero wtedy dodaj wątróbkę.
Wątróbkę należy pokroić na kawałki o możliwie najbardziej zbliżonej wielkości. Cienkie kawałki usmażą się szybciej niż grube, a te bardzo małe mogą być gotowe na długo przed większymi. Kawałki o jednakowej wielkości ułatwiają przestrzeganie krótkiego czasu smażenia określonego w przepisie i zapewniają równomierny efekt na całej patelni.
Podczas dodawania wątróbki ogień powinien być silny, aby zapewnić jej szybkie obsmażenie.
