Składniki
Na 3–4 porcje:
- 200 g czerwonej soczewicy
- 1 żółta cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 75 g świeżego szpinaku
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kurkumy (lub według uznania)
- 1 łyżeczka ziół włoskich
- 1,2–1,5 litra wody (w zależności od pożądanej konsystencji)
- Sól i pieprz
- Sok z połowy cytryny
- Świeża natka pietruszki lub kolendra
- Czerwona papryczka chili (opcjonalnie)
- Pokrojone w kostkę tofu (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Czerwoną soczewicę opłucz w zimnej wodzie i odcedź.
- Cebulę pokrój w cienkie plasterki i podsmaż na oliwie z oliwek
