łyżeczka całych nasion kminu rzymskiego (kuminu)
1 łyżeczka całych ziaren czarnego pieprzu
1–2 łyżki soli
Zalewa:
400 ml octu z białego wina (można zastąpić zwykłym octem spirytusowym lub jabłkowym – w razie potrzeby rozcieńczonym)
400 ml wody
1–2 łyżki cukru (dla zrównoważenia kwasowości)
Przygotowanie:
Podgotowanie ziemniaków: Ziemniaki dokładnie umyj. Gotuj je w lekko osolonej wodzie przez około 10–12 minut – powinny być miękkie, ale wciąż jędrne (nie mogą się rozpadać). Odcedź je i pozostaw na chwilę, aby odparowały.
Przygotowanie zalewy: W rondelku połącz wodę, ocet, cukier, sól, ziarna pieprzu, kmin, oregano oraz
