- Dodawanie całej mąki naraz. Ponieważ ilość potrzebnej mąki może różnić się w zależności od jej jakości, lepiej dodawać ją stopniowo, na bieżąco sprawdzając konsystencję ciasta. Wsypanie całej porcji od razu niesie ryzyko, że ciasto stanie się zbyt twarde lub zbyt luźne.
Zbyt długie pieczenie. Bułeczki należy wyjąć z piekarnika, gdy tylko nabiorą złotobrązowego koloru. Zbyt długi czas pieczenia sprawi, że staną się suche i stracą swoją miękką, przypominającą watę strukturę, która czyni je tak wyjątkowymi.
