zamiast czekać, aż „wystarczająco ostygnie”.
Jedyny wyjątek dotyczy bardzo dużych ilości jedzenia. W przypadku dużego, głębokiego garnka środek potrawy może pozostawać gorący zbyt długo, nawet po wstawieniu naczynia do lodówki. Jednak nawet w takiej sytuacji nie należy zostawiać jedzenia na blacie na wiele godzin. Zamiast tego potrawę powinno się przełożyć do kilku płytkich pojemników – najlepiej takich, których głębokość nie przekracza 5 centymetrów – dzięki czemu nawet środek zawartości szybko i bezpiecznie się schłodzi.
Ugotowanego kurczaka i innych mięs nie należy przechowywać w lodówce dłużej niż cztery dni.
W przypadku ugotowanego kurczaka,
